9

جنوبی کوریا میں، فرائیڈ چکن مہنگائی کی پریشانیوں کی تازہ ترین علامت ہے۔

یہی وجہ ہے کہ اس نے اپنا کیمرہ پکڑا اور ہوم پلس میں ایک اگست کی صبح سستے فرائیڈ چکن کا دعویٰ کرنے والے خریداروں کے ایک بہت بڑے ہجوم میں شامل ہو گیا، جو کہ ایک ہائپر مارکیٹ چین ہے جس نے اپنی پہلے سے ہی بھاری رعایتی قیمتوں میں صرف 12 فیصد کمی کی تھی۔

پارک نے سی این این بزنس کو بتایا، “پہلے سے ہی 50 سے زیادہ لوگ قطار میں کھڑے تھے،” انہوں نے مزید کہا کہ بہت سے لوگ جلدی پہنچے اور ایک گھنٹے سے زیادہ انتظار کیا۔ “ڈیلی کھلتے ہی ہم سب اکٹھے اس کی طرف بھاگے۔ اسی وقت میں نے فرائیڈ چکن کا جنون محسوس کیا۔”

فرائیڈ چکن طویل عرصے سے جنوبی کوریا میں صارفین کی پسندیدہ رہی ہے – اور اب یہ ملک کی مہنگائی کی پریشانیوں کو بھی واضح کرتی ہے، حال ہی میں بٹوے پر کھانے کی قیمتوں کا وزن زیادہ ہے۔

جنوبی کوریا میں فرائیڈ چکن کی اوسط قیمت ایک سال پہلے کے اسی مہینے کے مقابلے اگست میں 11.4 فیصد زیادہ تھی، جس سے کھانے کی دیگر مشہور اشیاء کی قیمتوں میں اضافہ کیمچی سٹو یا بیف باربی کیو، حکومتی اعداد و شمار کے مطابق۔

ریستوران یا سپر مارکیٹ ان کی قیمتوں پر کتنا خرچ کرتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے صارفین کو اس سے بھی بڑی چوٹکی محسوس ہو سکتی ہے: جیونگ وو پارک کے مطابق، کچھ صورتوں میں، خوردہ چکن کی قیمتیں پچھلے دو سالوں میں “50 فیصد سے زیادہ بڑھ گئی ہیں”۔ نومورا میں جنوبی کوریا کے ماہر معاشیات۔

دنیا بھر کے لوگ حالیہ مہینوں میں اسی طرح کی جدوجہد سے نمٹ رہے ہیں کیونکہ خوراک کی عالمی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے – اور ہوم پلس پر مرغیوں کے دوڑ جیسے مناظر اس بات کی یاددہانی کر رہے ہیں کہ گھرانے کس طرح وسیع افراط زر کے ساتھ ایڈجسٹ ہو رہے ہیں، جو کہ جنوبی کوریا میں 5.7 فیصد تک پہنچ گئی ہے۔ وہ اس بات پر بھی روشنی ڈالتے ہیں کہ کس طرح ملک اپنے زیادہ تر کھانے کے لیے دوسری قوموں پر انحصار کرتا ہے۔

ایک ‘قومی کھانا’

فرائیڈ چکن جنوبی کوریا میں ایک بہت بڑا ثقافتی ٹچ پوائنٹ ہے، جو برطانوی مچھلی اور چپس کی طرح ہے، جو اس سال مزید مہنگا بھی ہوا ہے۔ بہت سے لوگ اسے کھیلوں کی تقریبات میں لازمی ناشتے کے طور پر دیکھتے ہیں، اور صارفین کے لیے اسے مہینے میں کئی بار اٹھانا کوئی معمولی بات نہیں ہے۔

ملک کا دورہ کرنے والا کوئی بھی مقامی چکن اور بیئر پر ٹھوکر کھانے کا پابند ہے، یا chimacمشترکہ اس کی وجہ یہ ہے کہ حکومت کے مطابق، ہر 20 میں سے ایک ریستوران چکن کھانے کی جگہ ہے۔

مارکیٹ ریسرچ فراہم کرنے والے یورو مانیٹر انٹرنیشنل کے اعداد و شمار کے مطابق، جنوبی کوریا فرائیڈ چکن کے لیے دنیا کی تیسری سب سے بڑی منڈی ہے، جو صرف بہت زیادہ آبادی والے ریاستہائے متحدہ اور چین سے آگے ہے۔

کرسپی چکن “جنوبی کوریا میں ایک قومی کھانا کہا جا سکتا ہے، جیسے کمچی، بلگوگی، اور bibimbap“، مواد کے تخلیق کار، کلارک پارک نے کہا، دوسرے اسٹیپلز کا حوالہ دیتے ہوئے جنہیں مقامی لوگ پسند کرتے ہیں۔

دیگر ثقافتی پسندیدہ پکوانوں کی طرح، یہ بھی سنجیدہ کاروبار ہے: یورو مانیٹر کے مطابق، کورین چکن ریستوراں نے 2021 میں $7.9 بلین کی آمدنی بک کی۔

جنوبی کوریا میں ہوم پلس اسٹور پر فرائیڈ چکن ڈسپلے پر ہے۔

اس قسم کی عقیدت نے سٹورز کے لیے ایک معمہ پیدا کر دیا ہے، جن کو گاہکوں کو الگ کیے بغیر اپنی نچلی لائنوں کا خیال رکھنا چاہیے۔

نومورا کے ماہر اقتصادیات جیونگ وو پارک نے کہا، “فرائیڈ چکن سے متعلق تمام قیمتیں بہت تیزی سے بڑھ رہی ہیں،” انہوں نے مزید کہا کہ تیل، کرایہ، مزدوری، ترسیل کی خدمات اور یہاں تک کہ چکن فیڈ کی قیمتوں میں اضافے سے دکاندار متاثر ہو رہے ہیں۔ جواب میں، انہوں نے مزید کہا، کچھ ریستورانوں نے مزدوری کے اخراجات کو کم کرنے کے لیے روبوٹ کا استعمال شروع کر دیا ہے۔

فرائیڈ چکن وار

بیچنے والوں نے حالیہ مہینوں میں صورتحال کے حوالے سے کافی مختلف انداز اختیار کیا ہے۔ “اجزاء کی بڑھتی ہوئی قیمتوں” کا حوالہ دیتے ہوئے، Euromonitor میں خوراک اور غذائیت کے ایک سینئر تحقیقی تجزیہ کار یونجن پارک کے مطابق، معروف چکن چینز نے مینو کی قیمتوں میں اوسطاً 2,000 کورین وان ($1.50) کا اضافہ کیا ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ اس کی وجہ سے فرائیڈ چکن کی قیمت میں تقریباً 10% سے 15% تک اضافہ ہوا۔

اگرچہ فرق چھوٹا لگ سکتا ہے، لیکن اس کا آسانی سے مطلب ہو سکتا ہے کہ صارفین کو ایک سادہ کھانے کے لیے تقریباً 22 ڈالر خرچ کرنے پڑیں گے، یونجن پارک نے CNN بزنس کو بتایا: “چکن، جو کوریائیوں کے لیے آرام دہ کھانا ہوا کرتا تھا، اب آسان نہیں رہا ہے۔ – آرڈر مینو [item] بلا جھجھک.”

اس کے برعکس، مقامی ہائپر مارکیٹ دوسری سمت میں جا رہی ہیں۔ اگست کی فروخت جس میں کلارک پارک نے ہوم پلس میں شرکت کی تھی۔ جس کو زنجیر کہتے ہیں۔ “ڈانگ ڈانگ چکن،” فرائیڈ چکن کی ایک تہائی قیمت کے لیے پروموشن جو زیادہ تر خوردہ فروش پیش کرتے ہیں۔

دوسرے اسٹورز اس کی پیروی کرنے کے لیے دباؤ محسوس کر رہے ہیں، اگرچہ صرف مختصر مدت کے لیے۔ اگست میں، ایمارٹ، ایک اور بڑی سپر مارکیٹ چین، نے تقریباً 50% کی رعایت پر فرائیڈ چکن فروخت کرنے کے لیے ایک ہفتے کی تشہیر شروع کی — اور تمام 60,000 ٹکڑے فروخت کر دیے۔

تاہم، ہر کوئی قیمتوں میں کمی کا متحمل نہیں ہو سکتا، اور کچھ چھوٹے آؤٹ لیٹس کو اس وقت تک بند کرنے پر مجبور کیا جا سکتا ہے جب تک کہ ان کے اخراجات دوبارہ کم نہ ہوں۔

ایک ہوم پلس کارکن فرائیڈ چکن کی بالٹیاں فروخت کے لیے باہر رکھ رہا ہے۔  ہائپر مارکیٹ نے دوسرے اسٹورز پر دباؤ پیدا کیا ہے کہ وہ اپنی مقبول رعایتوں پر عمل کریں۔

اکانومسٹ انٹیلی جنس یونٹ (EIU) میں انڈسٹری بریفنگ کے مینیجر، برسالی بھٹاچاریہ نے کہا، “اگر آپ یہ دیکھتے ہیں کہ وہ سلسلہ کاروبار کس طرح کم نرخوں پر فروخت کرنے کے قابل ہیں، تو یہ بنیادی طور پر پیمانے کی معیشتوں کی وجہ سے ہے۔”

“وہ مزید پروڈکٹس خریدنے کے قابل ہیں اور نتیجتاً اپنے سپلائرز سے بہتر ریٹ مانگتے ہیں۔ اب، آپ کے چھوٹے ماں اور پاپ اسٹور اس فائدہ سے لطف اندوز نہیں ہو پائیں گے، جس کا مطلب ہے کہ وہ اپنی لاگت کو دیکھ رہے ہیں۔ بہت زیادہ.”

ایک عالمی بحران

EIU کے مطابق، جنوبی کوریا کو اس طرح کے مسائل کا سامنا کرنے کی ایک وجہ یہ ہے کہ وہ اپنی خوراک کا تقریباً نصف درآمد کرتا ہے۔

نومورا کے ماہرین اقتصادیات نے جون کی ایک رپورٹ میں متنبہ کیا کہ یہ ایشیائی معیشتوں میں سے ایک ہے جہاں دنیا بھر میں بڑھتی ہوئی قیمتوں کا سب سے زیادہ سامنا ہے، کیونکہ یہ خوراک کی کئی اقسام کے لیے دوسرے ممالک پر منحصر ہے۔ سنگاپور، ہانگ کانگ اور فلپائن بھی غیر محفوظ ہیں۔

اس سال خوراک کی عالمی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے، جس کی بڑی وجہ یوکرین پر روس کے حملے ہیں۔ دونوں ممالک عام طور پر ضروری اشیاء جیسے گندم اور سورج مکھی کے تیل کے بڑے برآمد کنندگان ہیں۔
کس طرح مہنگائی نے KFC کو چین میں مینو پر چکن فٹ ڈالنے پر مجبور کیا۔

بدترین وقت پہلے ہی ختم ہو سکتا ہے: اگست میں، اقوام متحدہ کا فوڈ پرائس انڈیکس لگاتار پانچویں مہینے گرا، اور کوریا میں، مجموعی افراط زر بھی متوقع سے زیادہ کم ہوا۔

لیکن کسی بھی وقت جلد ہی چیزوں میں نمایاں بہتری کی توقع نہیں ہے۔ “ہم سمجھتے ہیں کہ افراط زر اب اپنے عروج سے گزر چکا ہے، لیکن سال کے بقیہ حصے میں یہ ممکنہ طور پر 5% سے اوپر رہے گی،” جنوبی کوریا اور جاپان کے لیے ING کے سینئر ماہر معاشیات من جو کانگ نے کلائنٹس کو ایک نوٹ میں لکھا۔

دیگر پینٹری سٹیپل ایشیا میں بھی کہیں زیادہ مہنگے ہو رہے ہیں۔

پچھلے مہینے، تھائی لینڈ – جہاں حکومت کچھ کھانے پینے کی اشیاء کی قیمتوں کا تعین کرتی ہے – نے 14 سالوں میں پہلی بار فوری نوڈلز کی قیمتوں میں اضافہ کیا۔ وہاں ایک مشہور برانڈ کے ایک پیکٹ نے 3 سے 20 سینٹ کے برابر اضافہ کیا ہے، جس سے کم آمدنی والے خاندانوں کو غیر متناسب نقصان پہنچنے کا خطرہ ہے۔

بھٹاچاریہ نے کہا، “کھانے کی افراط زر ایشیا کے لیے ایک پیچیدہ مسئلہ ہے۔

چونکہ زیادہ تر خطے میں آمدنی کم یا درمیانی رینج میں آتی ہے، اس لیے عام طور پر خوراک صارفین کے کل اخراجات کا ایک بڑا حصہ بناتی ہے – بعض صورتوں میں، 30% سے 40% تک پہنچ جاتی ہے، اس نے کہا۔

اس نے نتیجہ اخذ کیا: “میرے خیال میں، ایشیا میں خوراک کی عالمی قیمتوں کے بحران سے پہلے یہ وقت کی بات تھی۔”

– سیول میں سی این این کے گاون بی اور بنکاک میں کوچا اولرن نے اس رپورٹ میں تعاون کیا۔

Source link

اس خبر پر اپنی رائے کا اظہار کریں

اپنا تبصرہ بھیجیں