باہر کھانا کھاتے وقت، آپ کو اپنے کھانے کے ساتھ ایک بے داغ پلیٹ ملنے کی توقع ہے۔ تاہم، آپ کی جبلتیں متفق نہیں ہو سکتی ہیں۔ کمرشل ڈش واشر، جو اکثر ریستورانوں میں پائے جاتے ہیں، اپنے پیچھے ایک کیمیکل کی باقیات چھوڑ جاتے ہیں جو کہ اس کے لیے خطرناک ہے۔ معدے کی نالیمیں ایک حالیہ مطالعہ کے مطابق الرجی اور کلینیکل امیونولوجی کا جرنل سویڈن میں امیونولوجسٹ سے۔
ریستوراں کے صارفین کے برتن اور کٹلری کو پیشہ ورانہ درجے کے ڈش واشرز کے ذریعے جلدی سے دھویا اور خشک کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش واشر عام طور پر گردش کرنے والے گرم پانی اور صابن کے ساتھ 60 سیکنڈ، ہائی پریشر سائیکل چلاتے ہیں۔
مشین ایک کللا کیمیکل شامل کرتی ہے اور 60 سیکنڈ تک ایک اور دھونے اور خشک کرنے کا چکر لگاتی ہے۔ یہاں تک کہ ریستوران جو ایک ساتھ سینکڑوں گاہکوں کو پیش کرتے ہیں اس رفتار سے بہت فائدہ اٹھاتے ہیں، مطالعات کے مطابق، بہت سے واشرز کے پاس کسی بھی باقی مصنوعات کو ہٹانے کے لیے اضافی واش سائیکل نہیں ہوتا ہے۔ ان اشیاء میں شامل ہیں۔ زہریلے مرکبات جو کہ خشک ہونے پر پلیٹوں سے چپک کر ہمارے اندر جا سکتا ہے۔
گٹ کی بیرونی تہہ پر کللا امدادی باقیات کے اثرات کی تحقیق کے مصنفین نے اپنے علم کا استعمال کرتے ہوئے کیا کہ تجارتی ڈش واشر کیسے کام کرتے ہیں۔ کھانے کی الرجی، گیسٹرائٹس، طویل مدتی ڈپریشن، اور جگر کا سرروسس ان بیماریوں میں سے صرف چند ایک ہیں جو دیگر حالات کے ساتھ کمزور رکاوٹ سے پیدا ہو سکتی ہیں۔
ایک پریس ریلیز کے مطابق، زیورخ یونیورسٹی میں تجرباتی الرجی اور امیونولوجی کے پروفیسر اور سوئس انسٹی ٹیوٹ آف الرجی اینڈ استھما ریسرچ کے سربراہ، مطالعہ کے لیڈ مصنف Cezmi Akdis، “ہم یہ سمجھتے ہیں کہ عیب دار اپیتھیلیل رکاوٹیں اس کو متحرک کرنے میں کردار ادا کرتی ہیں۔ دو ارب دائمی بیماریوں کا آغاز۔”
سائنسدانوں نے واشنگ ایجنٹوں میں پیچھے رہ جانے والے مادوں کی چھان بین کے لیے مائیکرو چپس پر انسانی آنت کے آرگنائڈز اور آنتوں کے خلیات کا استعمال کیا۔
اس تکنیک کے استعمال سے، ٹشو 3-D سیل کلسٹر تیار کر سکتے ہیں جو انسان کے آنتوں کے اپکلا سے مشابہت رکھتے ہیں۔ ان کو آنتوں کے خلیات کے سامنے لانے سے پہلے، ٹیم تجارتی صابن میں پائے جانے والے کیمیکل کو پتلا کرتی ہے اور امدادی مصنوعات کو کللا کرتی ہے تاکہ ان کی نقل کی جا سکے جو خشک برتنوں پر پیچھے رہ جاتے ہیں۔
کللا امداد کی نمائش کے نتیجے میں آنتوں کی رکاوٹ کو سنجیدگی سے سمجھوتہ کیا گیا تھا۔
مخصوص جینز اور پروٹینز کو چالو کرنا جو سوزش کی حمایت کرتے ہیں مطالعہ کے مصنفین کی طرف سے کی گئی ایک اور تلاش تھی۔ کللا ایجنٹ کے اجزاء میں سے ایک، الکحل ایتھوکسیلیٹس، سوزش کے رد عمل سے منسلک تھا۔
اکڈیس بتاتے ہیں کہ “ہم نے جو اثر پایا وہ گٹ کی اپکلا تہہ کی تباہی کے آغاز کی نشاندہی کر سکتا ہے اور بہت سی دائمی بیماریوں کے آغاز کو متحرک کر سکتا ہے۔” “اس خطرے کے بارے میں عوام کو مطلع کرنا ضروری ہے، کیونکہ الکحل ایتھوکسیلیٹس عام طور پر کمرشل ڈش واشرز میں استعمال ہوتے ہیں۔”